烤紫薯餅的制作方法與步驟

烤紫薯餅是一道健康又美味的休閑小吃，適合在周末或閑暇時刻制作。它不僅制作簡單，還富含豐富的營養成分。以下是詳細的制作步驟和相關信息，幫助您輕松完成這道美味點心。

背景信息

紫薯富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有抗氧化和促進消化的作用。將紫薯制成烤餅，不僅保留了其營養價值，還賦予了它獨特的口感和香氣。烤紫薯餅適合家庭制作，尤其是作為兒童零食或下午茶點心。

所需材料

• 紫薯：適量（根據需求，建議300克左右）
• 面粉：50克
• 奶油：20克
• 甜煉乳：適量（根據個人口味調整，建議20克）
• 白芝麻仁：適量（用于餅表面裝飾）

制作步驟

1. 清洗與準備紫薯：將紫薯洗凈，去皮，切成塊狀，確保大小均勻以便煮熟。
2. 煮熟紫薯：將切好的紫薯塊放入鍋中，加水煮至軟爛（約15-20分鐘）。
3. 制作紫薯泥：將煮熟的紫薯撈出，瀝干水分，用工具（如叉子或壓泥器）壓成細膩的紫薯泥。
4. 混合原料：將紫薯泥與面粉、奶油、甜煉乳混合，攪拌均勻，直至形成柔軟的面團。
5. 成型與裝飾：將面團分成小份，搓成圓形或壓成餅狀。表面均勻沾上白芝麻仁。
6. 烘烤：將紫薯餅放入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入預熱至180°C的烤箱，烘烤約20分鐘，直至表面微微金黃。

注意事項

• 紫薯的甜度各有不同，可根據個人口味調整煉乳的用量。
• 烘烤時間可能因烤箱性能而略有差異，請在最后幾分鐘注意觀察，避免烤焦。
• 若喜歡更松軟的口感，可適量增加奶油的用量。

成品特點

烤好的紫薯餅外層金黃酥脆，內里松軟香甜，帶有紫薯的天然香氣和芝麻的獨特風味。不僅適合作為日常零食，還可以搭配牛奶或茶飲，成為一份營養均衡的下午茶點心。

結論

烤紫薯餅制作簡單，營養豐富，是一款老少皆宜的健康小吃，非常適合家庭制作。

參考來源

• Healthline - Sweet Potatoes: Nutrition and Benefits
• BBC Good Food - Recipes