如何制作色香味俱全的小芥菜菜肴

在均衡飲食中，蔬菜是不可或缺的一部分。除了肉類，日常生活中我們也需要多攝入蔬菜，以保證營養的全面攝取。然而，許多孩子對蔬菜并不感興趣，這可能導致營養攝入不足。為了解決這一問題，家長可以通過提升菜肴的色香味來吸引孩子的注意力。本文將介紹兩種利用小芥菜制作的簡單美味菜肴：蒜蓉小芥菜和小芥菜豬骨湯。

一、蒜蓉小芥菜

蒜蓉小芥菜是一道簡單易做的家常菜，既保留了小芥菜的清香，又通過蒜蓉的搭配提升了整體風味。

材料：

• 小芥菜：適量
• 蒜蓉：2-3瓣蒜
• 雞精：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量

步驟：

1. 將小芥菜清洗干凈后，切成小段備用。
2. 將蒜瓣拍碎，制成蒜蓉。
3. 熱鍋后倒入適量食用油，加入蒜蓉爆香。
4. 倒入小芥菜快速翻炒，待小芥菜變軟時加入雞精和鹽，炒勻后即可出鍋。

二、小芥菜豬骨湯

小芥菜豬骨湯是一道營養豐富的湯品，豬骨的濃郁湯底與小芥菜的清香完美結合，適合全家人享用。

材料：

• 豬脊骨：500克
• 小芥菜：300克
• 姜片：3片
• 蔥：適量
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

步驟：

1. 將豬脊骨斬成小塊，放入沸水中焯水去除血沫，然后用少量鹽腌制30分鐘。
2. 將焯水后的豬脊骨放入鍋中，加入清水、姜片和蔥段，大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘。
3. 小芥菜清洗干凈后切段，加入燉煮的湯中。
4. 最后加入適量鹽和雞精調味，煮至小芥菜熟軟即可出鍋。

營養與健康提示

小芥菜富含維生素C、膳食纖維和礦物質，能夠促進消化、增強免疫力。豬骨則是鈣質和膠原蛋白的重要來源，兩者搭配能夠滿足日常所需的多種營養。

結論

通過簡單的烹飪技巧，小芥菜可以變成孩子和家人都喜愛的健康美食。無論是炒制還是煲湯，這些菜肴都能為日常飲食增添一抹亮色。

參考來源：

• Healthline: Vegetable Nutrition
• NCBI: National Center for Biotechnology Information