清炒土豆片做法注意事項(xiàng)
清炒土豆片做法簡(jiǎn)單,但要做得好吃且營(yíng)養(yǎng)不流失,處理食材時(shí)需遵循一些注意事項(xiàng)。以下是炒土豆的注意要點(diǎn):
- 選購(gòu)注意:買(mǎi)土豆時(shí),勿選皮色發(fā)青和發(fā)芽的,以防龍葵素中毒。孕婦更要警惕,避免食用含龍葵素的馬鈴薯,因其積蓄體內(nèi)可能致胎兒畸形,也不可吃儲(chǔ)存過(guò)久發(fā)芽的馬鈴薯。
- 儲(chǔ)存條件:土豆宜存于陰涼處,不可曝曬或冷凍,凍傷的土豆不能食用。
- 浸泡時(shí)長(zhǎng):切好的土豆片不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡,雖有時(shí)會(huì)將土豆放水里浸泡,但泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
- 食用處理:吃土豆時(shí)要去皮,若有芽眼需挖去,以免中毒。
了解這些注意事項(xiàng)后,家庭主婦們可放心做出香噴噴的炒土豆,不妨去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜,晚上做給家人品嘗。
結(jié)論:遵循上述炒土豆的注意事項(xiàng),能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的清炒土豆片。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。