在很多家庭的日常飲食中,芹菜是常見食材,像芹菜腐竹這道菜就備受歡迎。然而,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這種做法并不科學。營養學家曾對芹菜的莖和葉進行13項營養成分測試,對比發現芹菜葉營養價值更高,其中10項營養成分指標超過莖。
芹菜葉不僅營養豐富,還具有一定的抗癌作用,對癌癥的抑制率可達73%。此外,將芹菜葉榨汁做成飲料,有很好的興奮作用。
在日常生活中,人們習慣去葉留莖,沒有充分發揮芹菜葉的作用,造成了營養浪費。因此,我們應改變這種不科學的飲食習慣,接受芹菜葉。
結論:芹菜葉營養價值不容小覷,我們應改變只吃芹菜莖的習慣,充分利用芹菜葉的營養。