芋頭的營養價值與食療功效

芋頭是一種富含營養的食物，其獨特的成分和功效使其成為一種重要的藥膳主食。它不僅具有增強人體免疫功能的作用，還能在癌癥手術、放療、化療及康復過程中提供輔助治療支持。

芋頭的營養成分

• 蛋白質
• 淀粉
• 脂肪
• 礦物質：鈣、磷、鐵
• 維生素：維生素B1、B2、C
• 皂甙

芋頭的功效與作用

芋頭性平，味甘、辛，有小毒，歸腸、胃經。其主要功效包括：

• 益胃健脾：改善脾胃虛弱，增強消化功能。
• 寬腸通便：緩解便秘，促進腸道健康。
• 解毒散結：用于治療腫塊、痰核、瘰疬等病癥。
• 補中益氣：適合中氣不足、虛弱乏力者食用。
• 化痰止痛：緩解咳嗽痰多及疼痛癥狀。
• 增強免疫：對癌癥患者的術后康復有輔助作用。

食用注意事項

芋頭雖營養豐富，但需注意以下事項：

• 生芋頭有毒，味辛麻口，不可直接食用，只可入藥。
• 過量食用可能導致消化不良，尤其是脾胃虛弱者需適量食用。

芋頭的藥膳應用

1. 芋艿粥

材料：干芋頭100克（研末）或鮮芋頭200克（切塊），適量粳米。

做法：將芋頭與粳米一起煮粥食用。

功效：散結消瘰，適用于治療淋巴結核、慢性淋巴結炎等癥狀。

出處：《嶺南采藥錄》

芋頭的傳統醫學應用

在中醫中，芋頭常被用于治療以下病癥：

• 瘰疬結核
• 中氣不足
• 虛弱乏力

常見用法為煎湯、煮食或制成丸、散。

總結

芋頭是一種兼具營養與藥用價值的食材，適量食用可為人體健康帶來多種益處，但需注意其毒性和食用量。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Chinese Herbs Healing