冰糖雪梨銀耳羹的制作方法與營養價值

簡介

冰糖雪梨銀耳羹是一道傳統的中式甜品，以其清甜潤喉、滋補養顏的特點深受大眾喜愛。這道甜品不僅制作簡單，適合在家中輕松完成，而且食材易得，是家庭日常飲食中不可多得的健康選擇。

所需材料

• 雪梨：1-2個，建議選擇汁多味甜的品種。
• 銀耳：適量，干銀耳需要提前泡發。
• 冰糖：適量，根據個人口味調整甜度。
• 水：適量，用于煮制羹湯。

制作步驟

1. 準備工作：將干銀耳用清水泡發，泡發時間約為30分鐘至1小時，待銀耳完全膨脹后去掉根部硬結。雪梨洗凈后切塊，保留梨皮以增加風味。
2. 煮銀耳：將泡發好的銀耳放入煮鍋中，加入適量清水，開大火煮沸后轉小火，慢煮約30分鐘至銀耳變軟。
3. 加入雪梨與冰糖：將切好的雪梨塊和冰糖加入鍋中，繼續用小火熬煮30分鐘，直至雪梨變軟、銀耳呈現膠質狀態。
4. 調整稠度：如果喜歡口感更加粘稠的羹，可以延長煮制時間，讓銀耳充分釋放膠質。
5. 完成：關火后稍微冷卻即可食用，也可放入冰箱冷藏后享用，口感更加清爽。

營養價值

小貼士

• 銀耳泡發時間不宜過長，否則會影響口感。
• 冰糖的用量可以根據個人口味調整，亦可用紅糖或蜂蜜代替。
• 煮制時需注意火候，避免湯汁溢出。

總結

冰糖雪梨銀耳羹是一道兼具美味與營養的甜品，適合全年齡段人群食用。通過簡單的步驟即可在家中完成，無需高超的烹飪技巧，是居家生活的健康之選。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜