腌芥菜疙瘩怎么腌好吃

媽友們，你們有腌芥菜疙瘩的經(jīng)驗嗎？比起外面買的那些芥菜疙瘩，在家自己弄的芥菜疙瘩更加衛(wèi)生健康哦。有些商家，為了追求暴利，不注重腌芥菜疙瘩的用料，甚至是用一些工業(yè)用鹽，有害人體的健康啊。我們自己動起手來，也來學(xué)學(xué)腌芥菜疙瘩怎么腌好吃吧。

方法：

1、將芥菜疙瘩頭洗干凈，從中間切開兩半，讓它充分和鹽分接觸，然后一層芥菜疙瘩，一層食鹽的順序放進缸里，最后在上面又撒上一層食鹽。

2、過了四五天，芥菜疙瘩已經(jīng)蔫了出水了。這時，在鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水煮開后再冷卻。

3、倒入咸菜缸里，再用干凈的鵝暖石，壓在芥菜疙瘩上。盡量不要讓芥菜疙瘩浮在水面上，否則容易壞。經(jīng)過一個冬天的腌制，春天拿出來晾曬干，這樣方法腌制存放一兩年都不成問題。