芹菜炒肉片的營養價值與功效

芹菜的營養價值與功效

芹菜是一種常見的高纖維蔬菜，經腸內消化作用會產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑。這種木質素抗氧化劑能使肌膚不易受外界污染，有效避免肌膚產生粉刺、青春痘。芹菜含鐵量較高，可增加血液流通，防止肌膚產生膿包和青春痘。在高濃度時，它還可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

除了美容和防癌作用，芹菜還具有多種保健功效。它對治療高血壓、貧血有一定幫助，還能起到鎮靜安神的作用。芹菜不僅是常見蔬菜，更是重要的藥材，歷代醫學文獻均有記載。傳統中醫認為，芹菜有“甘涼清胃，止咳利尿”的功效；現代中醫在總結前人經驗的基礎上，發現芹菜具有廣泛的藥用價值。

豬肉的營養價值與功效

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。它可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。豬肉性平味甘，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，可主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等癥狀。此外，豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

芹菜炒肉片的優勢

用芹菜炒肉片，這道菜富含硫質，是一種強有力的腸胃“清潔劑”。它不但能增加胃動力，還能滿足人體對蛋白質和鐵的攝取需求。

綜上所述，芹菜炒肉片結合了芹菜和豬肉的多種營養與功效，多食用對人體益處頗多。

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