韓國腌黃瓜的制作方法與特點

腌黃瓜是許多家庭餐桌上的常見配菜，而韓國腌黃瓜以其獨特的風味和爽脆的口感備受喜愛。與傳統的腌制方法不同，韓國腌黃瓜在制作過程中加入了蘋果、胡蘿卜等食材，使其具有淡淡的果香味。以下是韓國腌黃瓜的詳細制作方法和相關信息。

原料準備

• 黃瓜
• 胡蘿卜
• 蘋果
• 姜
• 蒜頭
• 辣椒粉
• 干辣椒
• 白糖
• 魚露
• 醋
• 鹽

制作步驟

1. 將黃瓜和胡蘿卜洗凈，黃瓜切段，胡蘿卜切片。
2. 將切好的黃瓜和胡蘿卜放入容器中，加入適量鹽，拌勻后腌制2小時。
3. 將姜和蒜頭洗凈，姜切碎，蒜頭拍爛，然后將兩者混合搗碎。
4. 蘋果洗凈去皮，切成小塊后加入搗碎的姜蒜混合物中，攪拌均勻。
5. 將辣椒粉、干辣椒、白糖與姜蒜蘋果混合物混合，攪拌均勻。
6. 加入適量醋和魚露，充分攪拌，制成腌制醬料。
7. 將腌好的黃瓜和胡蘿卜瀝干水分后，放入醬料中，拌勻。
8. 繼續腌制2小時后，即可享用。

特點與用途

韓國腌黃瓜具有酸辣爽脆的口感，淡淡的果香味使其與眾不同。它不僅可以作為下飯菜，還可以作為開胃小菜，適合搭配各種主菜或單獨食用。

小貼士

• 腌制時使用粗鹽效果更佳，能更好地保持黃瓜的脆度。
• 根據個人口味調整辣椒粉和魚露的用量。
• 腌制完成后可放入冰箱冷藏保存，風味更佳。

結論

韓國腌黃瓜是一道簡單易做又風味獨特的家庭美食，值得一試。

參考來源

• Korean Bapsang - Korean Cooking and Recipes
• Maangchi - Authentic Korean Recipes