海白菜的營養價值

海白菜是一種營養豐富的海洋植物，具有多種對人體有益的成分。以下是其主要營養成分：

• 熱量：63 大卡（每 100 克可食部）
• 水分：47.8 克
• 蛋白質：11.2 克
• 脂肪：0.1 克
• 粗纖維：4.3 克
• 碳水化合物及多種礦物質、維生素

海白菜還含有豐富的礦物質和微量元素，如鈣、鎂、鉀等，對維持身體健康有重要作用。

海白菜的藥用價值

根據中醫理論，海白菜性味咸寒，具有以下功效：

• 清熱解毒
• 軟堅散結
• 利水降壓

海白菜常用于治療中暑、頸部淋巴結腫大、瘡癤、小便不利、水腫及高血壓等癥狀。

現代藥理研究表明，海白菜具有降低膽固醇的作用。《本草綱目》中記載其“下水，利小便”；《海藥本草》中提到其“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣，宜煮汁飲之”。

海白菜的簡單食用方法：拌海白菜

拌海白菜是一種簡單且營養豐富的做法，適合日常食用。以下是具體步驟：

材料準備

• 主料：鮮海白菜 500 克
• 調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油

制作步驟

1. 將海白菜去雜質，洗凈后放入沸水中焯透。
2. 焯好的海白菜擠干水分，切碎后放入盤中。
3. 加入適量精鹽、味精、醬油、蒜泥和麻油。
4. 食用前攪拌均勻即可。

注意：由于海白菜性寒，脾胃虛寒者應避免食用。

總結

海白菜不僅營養豐富，還具有多種藥用價值，是一種兼具美味和健康的食材。適量食用海白菜，有助于清熱解毒、軟堅散結以及降低血壓。

參考來源

• 媽媽網百科
• 維基百科
• NCBI（美國國家生物技術信息中心）