白扁豆的食用方法
白扁豆是一種營養豐富的食材,既可以用于烹飪美食,也可作為藥材治療一些病癥,無論采用何種食用方式,都能充分吸收其營養元素。以下為您介紹幾種白扁豆的食用方法。
白扁豆紅汁豬皮
主料
- 豬皮680g
- 泡發好的白扁豆140g
- 姜5g
- 鹽4g
- 蒜3粒
- 蔥5g
- 蒜蓉辣醬30ml
- 橄欖油10ml
- 清水及濕淀粉適量
做法
- 白扁豆洗凈后用清水泡發。
- 砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽,將豆煮熟。
- 蔥根切成絲后,放入清水中浸泡。
- 焯好的豬皮取出,不燙手時剔除皮下脂肪層。
- 剔好的豬皮切成等寬的小條。
- 炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮開。
- 放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調味,澆入濕淀粉收汁。
- 白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,蔥絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可。
白扁豆瘦肉湯
主料
做法
- 豬瘦肉洗凈,用開水稍燙去血腥味,切成細末。
- 放入鍋內,加水適量,再加入白扁豆,用文火燉1小時,調味后即可食用。
健康提示
白扁豆性微溫,味甘,具有健脾化濕之功,且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯適用于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。豆爛肉香,可根據食者喜好進行調味,或咸或甜均可,喝湯吃肉、豆。
白扁豆大米粥
主料
做法
- 白扁豆洗凈后泡8 - 10個小時。
- 大米洗凈,用清水泡1個小時后,與白扁豆放入砂鍋中。
- 砂鍋中加清水,大火煮開,小火燉至扁豆熟軟即可。
小貼士
白扁豆務必要燉至熟爛方可食用。
綜上所述,白扁豆有多種美味又營養的食用方式,可根據個人口味和需求進行選擇。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。