扁豆?fàn)F面的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扁豆是一種常見(jiàn)的蔬菜，其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鋅含量較高。鋅是一種重要的微量元素，能夠有效促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)增強(qiáng)造血功能。經(jīng)常食用扁豆有助于維持身體健康。

扁豆?fàn)F面的簡(jiǎn)介

扁豆?fàn)F面是一道家常菜，以扁豆和面條為主要食材，搭配肉片、蔥姜蒜等調(diào)料，經(jīng)過(guò)燜煮而成。它口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，深受大眾喜愛(ài)。

扁豆?fàn)F面的食材準(zhǔn)備

• 扁豆：250克（去筋，掰成兩節(jié)）
• 面條：250克（切成約10厘米長(zhǎng)的段）
• 肉片：75克
• 蔥花、姜絲：各適量
• 蒜粒：1小勺
• 醬油：2大勺
• 鹽、味精：各適量

扁豆?fàn)F面的制作步驟

1. 準(zhǔn)備所有食材：將扁豆兩頭去筋后掰成兩節(jié)，面條切成約10厘米長(zhǎng)的段。
2. 熱鍋加3勺油，爆香蔥花和姜絲，隨后放入肉片翻炒，直至肉片變白，加入醬油。
3. 待醬油汁沸騰后，加入扁豆翻炒，直至扁豆呈翠綠色，再加入適量水（水量略低于扁豆表面）。
4. 水開(kāi)后，將面條抖散，均勻地鋪在扁豆上，蓋上鍋蓋，用小火燜煮幾分鐘。
5. 打開(kāi)鍋蓋，檢查扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁幾乎收干且扁豆熟軟時(shí)，關(guān)火，加入鹽、味精和蒜粒，用筷子拌勻，即可食用。

制作小貼士

• 燜面用油量稍多，避免粘鍋。
• 湯汁的量應(yīng)以剛好裹住面條且鍋底干為宜。

扁豆?fàn)F面的營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值

扁豆?fàn)F面不僅口感豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素。特別是鋅的補(bǔ)充，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。

結(jié)論

扁豆?fàn)F面是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合日常飲食中的主食選擇。

參考資料

媽網(wǎng)健康頻道