冰糖銀耳羹
冰糖銀耳羹的做法及營養價值
簡介
冰糖銀耳羹是一道傳統的中式甜品，以銀耳和冰糖為主要原料。銀耳，又稱白木耳或雪耳，富含膳食纖維、植物膠質和多種營養成分，具有滋補潤燥的功效。冰糖則為其增添了甜味，同時也有潤喉生津的作用。這道甜品不僅口感細膩，還能為身體提供豐富的營養。
材料準備
- 銀耳：適量（建議使用干銀耳，便于儲存和烹飪）
- 冰糖：適量（根據個人口味調整甜度）
- 冷開水：適量（用于浸泡和燉煮）
制作步驟
- 將干銀耳用清水沖洗幾遍，確保表面干凈。
- 將清洗好的銀耳放入碗中，加入冷開水浸泡約1小時，待銀耳充分吸水后變得發脹。
- 浸泡后，仔細挑去銀耳中殘留的雜物和硬質部分（如根部）。
- 將處理好的銀耳和適量冰糖放入燉盅或碗內。
- 向燉盅中加入適量冷開水，水量以剛好覆蓋銀耳為宜。
- 隔水燉煮2至3小時，直至銀耳軟糯、湯汁粘稠即可。
營養價值
銀耳富含膳食纖維、植物多糖、維生素和礦物質，具有潤肺生津、養胃滋陰的功效。冰糖則有潤喉止咳的作用，兩者結合制成的冰糖銀耳羹，適合在干燥季節食用，能夠有效緩解口干舌燥、皮膚干燥等問題。
小貼士
- 銀耳浸泡時間不宜過長，以免影響口感。
- 根據個人口味，可以加入紅棗、枸杞等配料，提升營養和風味。
- 燉煮時注意水量，避免干鍋。
總結
冰糖銀耳羹是一道簡單易做且營養豐富的甜品，適合各個年齡段的人群食用，尤其適合在干燥的秋冬季節享用。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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