芡實(shí)的營養(yǎng)價值與美味食譜推薦
芡實(shí)是一種質(zhì)地較硬但營養(yǎng)豐富的食材,需通過慢火燉煮至爛熟后食用,細(xì)嚼慢咽方能發(fā)揮其補(bǔ)益身體的功效。新鮮的芡實(shí)煮熟后不僅具有祛濕消火的作用,口感也異常軟糯,因而深受人們喜愛。以下內(nèi)容將詳細(xì)介紹芡實(shí)的營養(yǎng)價值及幾種經(jīng)典的烹飪方法。
芡實(shí)的營養(yǎng)價值
- 富含淀粉:芡實(shí)含有豐富的淀粉,能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。
- 滋補(bǔ)身體:芡實(shí)具有健脾止瀉、補(bǔ)腎固精的作用,適合體虛者食用。
- 祛濕消火:其性平味甘,具有祛濕消火的功效,特別適合濕熱體質(zhì)的人群。
經(jīng)典芡實(shí)食譜推薦
1. 芡實(shí)山藥薏米粥
- 食材:糯米80克,芡實(shí)50克,薏仁50克,山藥100克,冰糖適量。
- 做法:
- 將芡實(shí)、薏仁、糯米淘洗干凈,用清水浸泡2小時。
- 山藥去皮切小塊,用水浸泡備用。
- 將泡好的食材倒入電壓力鍋內(nèi)膽,加入山藥和冰糖。
- 加入適量熱水,選擇“煮粥”模式,待完成后即可食用。
2. 雞頭米排骨湯
- 主料:豬排骨250克,新鮮芡實(shí)米50克。
- 調(diào)料:大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克。
- 做法:
- 排骨洗凈切塊,入沸水焯燙后撈出,沖凈浮沫。
- 芡實(shí)揀去雜質(zhì),洗凈備用。
- 鍋中加油,放入排骨、芡實(shí),加入料酒、蔥、姜和適量清水。
- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至排骨酥爛,加入鹽和味精調(diào)味即可。
3. 香芋芡實(shí)百合煲
- 材料:鮮百合80克,小芋頭100克,芡實(shí)20克,胡蘿卜1根,香芹莖1根,鮮蝦仁4只,鹽1茶匙,高湯800毫升。
- 做法:
- 小芋頭和胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊;鮮百合掰成小瓣洗凈;香芹莖切段。
- 高湯燒沸后加入芡實(shí),用中火煮15分鐘。
- 小芋頭塊入熱油炸至金黃色,撈出瀝干油。
- 鍋中留底油,放入蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、百合瓣和炸好的芋頭塊翻炒。
- 將炒好的食材倒入湯鍋,與芡實(shí)同煲10分鐘,最后調(diào)入鹽即可。
結(jié)論
芡實(shí)是一種兼具營養(yǎng)與美味的食材,通過合理的烹飪方式,可以最大程度地發(fā)揮其健康功效,為日常飲食增添一份滋補(bǔ)佳品。
參考來源
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