香蕉百合銀耳湯的制作方法與營養價值

香蕉百合銀耳湯是一道經典的粵菜糖水，以其簡單易做和豐富的營養價值而備受喜愛。這道甜湯不僅具有潤肺止咳的功效，還能滋養肌膚，是一道適合全年享用的健康甜品。以下將詳細介紹其制作方法及相關背景信息。

背景與特點

粵菜以其精致和講究的烹飪方式聞名，而香蕉百合銀耳湯則是粵菜中少有的制作簡單、營養豐富的甜品之一。這道湯品融合了香蕉的天然甜味、百合的清香以及銀耳的膠質感，口感層次豐富，老少皆宜。

準備材料

• 香蕉：2根，去皮后切片。
• 銀耳：10克，干品需提前泡發，去除根部，撕成小朵。
• 干百合：5克，提前泡發。
• 枸杞：適量，清洗干凈備用。
• 冰糖：適量，根據個人口味調整。

制作步驟

1. 將干百合用清水泡發，銀耳同樣泡發后去除根部，并撕成小朵。
2. 香蕉去皮后切片，枸杞清洗干凈備用。
3. 將泡發好的百合、銀耳和香蕉片放入一個耐熱碗中，加入適量冰糖。
4. 將碗放入蒸鍋中，蒸煮約30分鐘，直至銀耳軟糯。
5. 最后加入枸杞，再燜煮5分鐘即可。

營養價值及小貼士

• 銀耳：富含植物膠原蛋白，有助于潤肺生津、增強免疫力。
• 百合：具有清熱安神、潤肺止咳的功效。
• 香蕉：含有豐富的鉀和維生素，有助于促進消化和緩解便秘。
• 枸杞：富含抗氧化成分，能夠養肝明目。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以根據個人喜好加入紅棗、蓮子或椰奶等食材。

總結

香蕉百合銀耳湯是一道簡單易做、營養豐富的甜品，不僅適合日常食用，還能作為節日宴席上的一道健康甜湯。通過合理搭配食材，這道湯品可以滿足不同人群的口味需求，同時兼具養生功效。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜