西紅柿菠菜湯的做法
西紅柿菠菜湯的簡單做法與營養價值
西紅柿菠菜湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品。它不僅口感清新，還富含多種對人體有益的營養成分。本文將詳細介紹西紅柿菠菜湯的制作步驟、營養價值以及相關注意事項。
一、所需食材
- 主料：西紅柿200克、菠菜300克
- 輔料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、香油少許
二、制作步驟
- 將西紅柿和菠菜用清水徹底清洗干凈。
- 菠菜去掉根部，摘除黃葉后切成適合的段狀備用。
- 在西紅柿表面劃幾道淺口，用沸水氽燙約1分鐘，待外皮翻開后撈出，撕去外皮并切成小丁。
- 鍋中加入適量食用油，油熱后將切好的西紅柿丁放入鍋中翻炒片刻。這一步可以釋放西紅柿中的番茄紅素，但可能會損失部分維生素C。
- 向鍋中加入半鍋清水，待水煮沸后，將炒好的西紅柿倒入鍋中。
- 將切好的菠菜段放入鍋中，繼續煮2-3分鐘。
- 根據個人口味加入適量鹽和雞精調味，最后可滴入少許香油以增添香氣。
三、營養價值與注意事項
- 番茄紅素：西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種強抗氧化劑，有助于降低患心血管疾病的風險。
- 維生素C：西紅柿和菠菜均含有維生素C，有助于增強免疫力，但高溫烹飪可能會導致部分流失。
- 鐵元素：菠菜富含鐵元素，有助于預防貧血，尤其適合女性和兒童食用。
- 脂溶性營養吸收：番茄紅素是脂溶性物質，因此在烹飪時加入適量油脂可以促進其吸收。
四、小貼士
- 西紅柿在炒制時不宜過久，以免影響口感和營養。
- 菠菜含有草酸，建議在放入湯中前用熱水焯一下，以減少草酸對鈣吸收的影響。
五、總結
西紅柿菠菜湯是一款制作簡單、口感清新、營養豐富的家常湯品，非常適合作為日常飲食的一部分。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃