西紅柿菠菜湯的營養價值與健康益處

簡介

西紅柿菠菜湯是一道營養豐富、簡單易做的健康湯品。西紅柿因其富含維生素C而被稱為“美白果”，而菠菜則以其豐富的鐵質和其他營養成分聞名。兩者結合，不僅美味，還能為人體提供全面的營養支持。

西紅柿的營養成分與健康益處

• 西紅柿是一種營養價值極高的果蔬，每100克西紅柿含有以下主要成分：
• 糖：2.2克
• 維生素B1：0.03毫克
• 維生素B2：0.02毫克
• 尼克酸：0.6毫克
• 維生素C：11毫克
• 胡蘿卜素：0.31毫克
• 鈣：8毫克
• 磷：37毫克
• 鐵：0.4毫克
• 有機酸（如蘋果酸、檸檬酸）：含量豐富
• 西紅柿中的維生素PP（煙酸）含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是人體脫氫酶的輔酶成分，參與氧化還原過程，能夠促進消化功能，并維護皮膚和神經健康。
• 每日食用約300克（約3個）西紅柿，可滿足人體對多種維生素和礦物質的日常需求。

菠菜的營養成分與健康益處

• 菠菜在古代被稱為“紅嘴綠鸚哥”，其營養價值同樣極高。《本草綱目》中記載，菠菜具有“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”的功效。
• 菠菜的主要營養成分包括：
• 胡蘿卜素：含量豐富
• 鐵：含量較高
• 維生素B6、葉酸、鉀質：極佳來源
• 蛋白質：每500克菠菜所含蛋白質相當于兩個雞蛋的蛋白質含量
• 酶：富含多種酶類，有助于人體代謝

西紅柿菠菜湯的綜合營養價值

西紅柿和菠菜的結合，使這道湯品不僅味道鮮美，還能為人體提供多種維生素、礦物質和蛋白質。經常食用西紅柿菠菜湯，可以有效補充營養，增強體質，特別適合需要補鐵、維生素C或維生素B族的人群。

結論

西紅柿菠菜湯是一道營養全面、制作簡單的健康食品，適合各類人群日常食用。

參考資料

• 美國國家醫學圖書館（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 英國營養基金會（BNF）