南瓜餅的做法

南瓜餅主要是以南瓜為原料做成的餅，南瓜中含有多種維生素和微量元素，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而且具有抗癌解毒的作用，因此，適當(dāng)?shù)某阅瞎巷瀸?duì)人們的身體健康是有好處的。南瓜餅雖然香脆可口但各個(gè)地方的南瓜餅制作方法都不太一樣，下面給大家介紹一種南瓜餅的做法以供參考，有興趣的朋友們趕快動(dòng)起來(lái)吧。

原料：糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、紅豆沙150克、白芝麻80克、黃油10克、白砂糖20克。

做法：

1、將南瓜去皮洗凈切成小塊放入碗中，進(jìn)微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也可以），這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜趁熱時(shí)壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

2、加入過(guò)篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團(tuán)放置一旁待用，南瓜出水非常多，揉面團(tuán)時(shí)不用再加水了，要根據(jù)水分多少加入相應(yīng)的糯米粉，面團(tuán)不宜太干，要盡量濕軟一點(diǎn)，否則包豆沙餡的時(shí)候會(huì)開(kāi)裂。

3、紅豆沙搓成小球狀待用，等面團(tuán)晾涼后取一小團(tuán)南瓜糯米粉，搓成球狀后再捏成圓型小窩，放入豆沙餡后像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，兩面面沾上白芝麻再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時(shí)候芝麻就不易脫落了。