涼拌海白菜的營養價值及相關知識

涼拌海白菜制作簡便，同時具備一定的營養價值。下面為您詳細介紹涼拌海白菜的營養價值。

涼拌海白菜的功效與適用病癥

涼拌海白菜能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。適用于頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。不過，脾胃虛寒者應忌食涼拌海白菜。

海白菜的營養成分

每百克海白菜可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。此外，海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發病風險。

海白菜的藥理作用

藥理實驗表明，海白菜有降低膽固醇的作用。

蔬菜生吃與熟吃的小貼士

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，具有很大的營養價值，對身體更有益處。例如，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃；但如果想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調過程中易流失。

綜上所述，涼拌海白菜不僅制作簡單，還具有多種營養價值，但食用時需根據自身身體狀況合理選擇。同時，蔬菜的生吃和熟吃搭配也能讓我們更好地獲取營養。

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