綠豆南瓜粥的做法

上等的綠豆南瓜粥熬制出來應該是色澤黃中帶綠，口感香濃的。不少網友都吐槽，自己熬制出來的綠豆南瓜粥總是好像少了點什么。顯然，想要熬制出口感和賣相都恰到好處的粥還需要掌握一些訣竅。下面一起來看看綠豆南瓜粥的做法。

做法一：

材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開。

3、燒開后撇去浮沫后轉小火煮1小時，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根據自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關火。

做法二：

材料：綠豆一大把，南瓜約半斤

1、綠豆洗凈，放入注了水的鍋里，大火燒開后，改中火，蓋上鍋蓋熬10分鐘。

2、開蓋，激入涼水，改大火，再等水開后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會自動皮肉分離，皮會浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

注意，熬制綠豆南瓜粥時待粥煮沸之后要換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火。鍋中的水一開始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發現水量不夠需加水，那么就一定要加開水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富。