秋季菠菜炒肉的美味做法

民間有“秋吃菠菜夏吃姜”的說(shuō)法，秋天是菠菜上市的旺季，此時(shí)的菠菜味道鮮甜。很多人喜愛(ài)菠菜，不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，更重要的是菠菜能預(yù)防缺鐵性貧血，還可提高人體免疫力。下面為大家介紹兩種菠菜炒肉的家常做法。

做法一：菠菜炒瘦肉

材料

• 菠菜
• 瘦肉
• 蔥、姜末、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精

做法步驟

1. 將菠菜洗凈瀝干水，切成3厘米長(zhǎng)的段；豬肉洗凈，切成薄片。
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散。
3. 加入蔥、姜末、料酒、花椒水、精鹽、白糖，翻炒均勻。
4. 放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟。
5. 加入味精，出鍋裝盤(pán)即成。

做法二：菠菜炒臘肉

材料

• 菠菜
• 臘肉
• 雞精、鹽、醬油

做法步驟

1. 將新鮮的菠菜去根、洗凈，濾干水分。
2. 上鍋，加入油，開(kāi)中火加熱。
3. 待油滾熱后，將菠菜倒進(jìn)鍋中，用中高火快炒，期間不停用鏟子翻炒，因?yàn)椴げ耸斓煤芸臁?/span>
4. 加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味料，翻炒攪拌均勻。
5. 加入事先翻炒過(guò)的臘肉，增添菠菜的香味。

綜上所述，這兩種菠菜炒肉的做法簡(jiǎn)單易上手，在秋季不妨嘗試制作，享受美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

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