西蘭花和花菜的區別

西蘭花與花菜的區別

西蘭花剛進入市場時，很多人對其感到陌生，常誤以為是變樣的花菜，甚至猜測是轉基因產品。實際上，西蘭花和花菜雖有一定關聯，但屬于不同品種。

營養方面

花菜微量元素含量高，含有鉀、鐵、鈣等微量元素，但基本不含維生素A，富含維生素B群和維生素C。不過，這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，因此煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。西蘭花和花菜功效和營養大致相近。

外觀與價格差異

西蘭花和花菜最大的區別是顏色不同。且西蘭花的價格略高于花菜。

綜上所述，西蘭花和花菜雖有相似之處，但在外觀和烹飪方式等方面存在一定差異。