普通餐廳菜品無味,自制西蘭花美食成選擇
不少普通餐廳的菜品味道欠佳,像西蘭花炒肉,口感硬且沒味道,徒有其表。于是,很多人選擇自己在家做溫馨美味的家常菜。下面介紹兩款西蘭花的美味做法。
杏鮑菇扣西蘭花
- 準備材料:西蘭花、杏鮑菇、蔥姜蒜、鹽、植物油、雞精、高湯、蠔油、老抽、白糖、白芝麻。
- 處理食材:杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末備用。
- 焯西蘭花:鍋內放水,加少許鹽和植物油,水開后將西蘭花焯約30秒。
- 炒西蘭花:另起鍋熱油,放一半蔥姜蒜煸香,放入西蘭花煸炒,加鹽、雞精和高湯,大火炒1分鐘后出鍋裝盤。
- 炒杏鮑菇:鍋內重新放油,油熱下另一半蔥姜蒜煸香,放杏鮑菇煸炒,加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。
西蘭花腰果炒蝦仁
- 準備材料:西蘭花、鮮蝦仁、腰果、黑胡椒、料酒、鹽、蒜末、耗油、水淀粉。
- 處理食材:西蘭花掰成小朵,放淡鹽水中浸泡;蝦仁洗凈,用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘。
- 焯西蘭花:西蘭花過水焯熟撈出,水里滴幾滴油保持翠綠。
- 炒腰果:鍋內熱油,下腰果慢慢煸至表面金黃撈出備用。
- 炒蝦仁:鍋內加少許油燒熱,下蒜末炒香,倒入蝦仁炒至變色。
- 混合炒制:下西蘭花炒勻,倒入耗油,再倒入水淀粉勾芡。
- 出鍋:出鍋前倒入煸好的腰果炒勻。
以上兩種西蘭花的做法簡單又美味,能滿足大家對美食的需求。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。