綠豆薏米芡實粥是常見的養生粥,由綠豆、薏米和芡實共同煮制而成,因其營養價值高且美味,深受很多人喜愛。以下為您詳細介紹。
綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質鈣、磷、鐵等。綠豆皮含二十一種無機元素,其中磷含量最高。它具有清熱解毒、抗菌抑菌和抗過敏等作用。
薏米種仁含糖類、脂肪油、氨基酸,還含有薏苡素及維生素。其具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,有防癌抗癌作用,還能健脾胃、促代謝。
芡實含有鈣、核黃素、磷、尼克酸、灰分、鈉、水分、鎂、鐵、鋅、蛋白質、硒、銅、錳、膳食纖維、硫胺素等元素。能治療風濕性關節炎、腰背膝痛,還可開胃助氣、補腎,治療小便頻繁、遺精、膿性白帶等。
綜上所述,綠豆薏米芡實粥因三種食材的營養組合,具有豐富的營養價值和多種功效,是養生的不錯選擇。