花椰菜的營養價值

花椰菜成為家常菜常青樹的原因——極高的營養價值

花椰菜是餐桌上常見的家常菜，深受大眾喜愛，這主要得益于其極高的營養價值。很多人多年來常吃花椰菜，卻未必了解它的營養價值。下面為大家詳細介紹花椰菜的營養價值：

• 類黃酮含量豐富：花椰菜是類黃酮含量豐富的食物之一。類黃酮不僅能防止感染，還是出色的血管清理劑，可阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，從而降低心臟病與中風的風險。
• 維生素含量高：花椰菜的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85 - 100毫克，比大白菜高4倍。維生素C有利于人的生長發育，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。此外，其胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。同時，花椰菜鈣含量極高，可與牛奶媲美。
• 含水量高：花椰菜的含水量高達90%以上，是補充水分的良好途徑。
• 富含維生素K：花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。有些人皮膚輕微碰撞就會青一塊紫一塊，是因為體內缺乏維生素K，補充維生素K的最佳途徑之一就是多吃花椰菜。

綜上所述，花椰菜憑借其豐富的營養價值，成為了備受青睞的家常菜。