背景與簡介

沙參玉竹百合銀耳湯是一道傳統的中式滋補湯品，因其清潤滋養的功效，深受人們喜愛。主要食材包括沙參、玉竹、百合、銀耳和瘦肉，這些食材在中醫理論中被認為具有潤肺、養胃、清熱的作用，非常適合在干燥的季節食用。

所需食材

• 百合：適量，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
• 銀耳：適量，被稱為“平民燕窩”，富含膠質，滋陰潤燥。
• 沙參：適量，有助于潤肺止咳、養胃生津。
• 玉竹：適量，滋陰潤燥、清熱生津。
• 瘦肉：適量，提供蛋白質，增加湯品的鮮美口感。

制作步驟

1. 將沙參和玉竹用清水洗凈，去除表面雜質。
2. 將百合和銀耳分別用清水沖洗后，放入溫水中浸泡，直至泡發（約20-30分鐘）。
3. 將瘦肉切塊，焯水去腥后備用。
4. 將沙參、玉竹、百合、銀耳和瘦肉一同放入鍋中，加入適量清水（約2升）。
5. 用大火煮沸后，轉小火煮約2小時，直至湯汁濃郁，食材軟爛。
6. 最后加入少許鹽調味，即可出鍋享用。

營養價值

這道湯品富含多種營養成分，包括蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。沙參和玉竹有助于滋陰潤燥，百合和銀耳則能清肺潤肺，瘦肉提供優質蛋白質，適合所有年齡段的人群食用。

注意事項

• 泡發銀耳時需注意清洗干凈，以去除可能殘留的雜質。
• 瘦肉焯水時可以加入姜片，進一步去腥。
• 鹽的用量需適中，以免影響湯品的清潤口感。

結論

沙參玉竹百合銀耳湯是一道簡單易做且營養豐富的滋補湯品，適合在干燥季節或需要滋補身體時食用。

參考來源

更多關于沙參玉竹百合銀耳湯的詳細信息，可參考美食杰或心食譜。