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如何選購(gòu)銀耳

如何選購(gòu)銀耳

銀耳又名白木耳,含有17種氨基酸和各種維生素,不僅是人們喜食的傳統(tǒng)美味,而且也是補(bǔ)身壯體的滋補(bǔ)佳品,有滋陽(yáng)補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、強(qiáng)身、健腦提神等功效。在選購(gòu)時(shí)可參考以下辦法。

1、看。質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。 

2、摸。質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥,無潮濕感。 

3、嘗。質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味,如嘗有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。 

4、聞。銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。 

媽媽網(wǎng)溫馨提示:要好好貯存銀耳,首先要放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存,避免相互串味。由于銀耳和黑木耳質(zhì)地較脆,應(yīng)減少翻動(dòng),輕拿輕放,不要壓重物。 

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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