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            豆角燒茄子

            豆角燒茄子

            豆角燒茄子的做法與營(yíng)養(yǎng)解析

            簡(jiǎn)介

            豆角燒茄子是一道經(jīng)典的家常菜,以其香辣可口的風(fēng)味深受大眾喜愛。對(duì)于不喜歡或不能吃辣的人,可以選擇不加辣椒,依然能享受到這道菜的美味。這道菜不僅味道出眾,還富含營(yíng)養(yǎng),得益于豆角的豐富維生素和茄子的美容功效。

            主要食材與配料

            • 主料:豇豆角200g,茄子200g
            • 配料:干辣椒3個(gè),大蒜6瓣,姜適量
            • 調(diào)料:白糖3g,鹽3g,生抽5g,蠔油8g,水適量,花生油適量

            制作步驟

            1. 將豆角洗凈后切段,用鹽水焯1分鐘,撈出控干水分備用。
            2. 茄子洗凈切條,用少許鹽(不計(jì)入調(diào)料分量)抓勻,腌制15分鐘后擠干水分備用。
            3. 將大蒜切半,姜切末,干辣椒去籽后切段。
            4. 將鹽、蠔油、生抽、白糖加入少許涼白開水,調(diào)成調(diào)味汁備用。
            5. 熱鍋倒入適量花生油,加入蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
            6. 放入茄條和豇豆角,中小火煸炒,直至豇豆全熟。
            7. 倒入調(diào)味汁,翻炒均勻,使豆角入味后即可關(guān)火。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

            豆角富含維生素C、膳食纖維和蛋白質(zhì),對(duì)增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化有益;茄子則含有豐富的維生素E和抗氧化成分,有助于美容養(yǎng)顏。

            需要注意的是,豆角必須完全煮熟后才能食用,否則可能引發(fā)食物中毒。判斷豆角是否熟透的小竅門是觀察其顏色:生豆角呈翠綠色,而熟豆角則變?yōu)辄S綠色且質(zhì)地變軟。

            小貼士

            • 若不喜歡辣味,可省去干辣椒。
            • 腌制茄子時(shí),適量加鹽可幫助去除多余水分,避免炒制時(shí)吸油過多。
            • 調(diào)味汁可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡。

            結(jié)論

            豆角燒茄子是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單的家常菜,只需注意豆角的熟度,即可輕松烹飪出一道健康美味的佳肴。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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