白蘿卜和梨煮水的食材選購

白蘿卜和梨煮水是一個緩解咳嗽的良方，它的原材料簡單易購，功效也非常的不錯，因此非常受人們的青睞。不過只有選擇好的食材才能夠將其功效發揮到最大，下面我們就來學習一下如何購買白蘿卜和梨吧！

白蘿卜的選購：白蘿卜它不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學驗證。現在就講講挑蘿卜的技巧。首先，好蘿卜的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質細膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴重時還會發干或發蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產自條件不好的土壤。其次，買蘿卜不能貪大，因為太大的蘿卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因為手感輕的蘿卜里面可能已經空心，食用價值不高。此外，長芽的蘿卜也容易出現空心，最好不要選。最后，開裂、分叉的蘿卜不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

梨的選購：看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。