荷蘭豆的營養價值與功效

荷蘭豆，即豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。因其營養價值高、風味鮮美，還具有延緩衰老、美容保健功能，深受女性朋友歡迎。

營養成分與健康功效

• 抗癌防癌：豌豆莢和豆苗的嫩葉富含維生素C，可分解亞硝胺，具有抗癌防癌作用。
• 抗菌消炎與增強代謝：豌豆所含物質能抗菌消炎，增強人體新陳代謝功能。
• 清腸防便秘：荷蘭豆和豆苗中富含膳食纖維，可防止便秘，有清腸作用。
• 藥用功效：荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。經常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

食用注意事項

豆角沒煮熟吃了都容易中毒，食用荷蘭豆時需多加留心。

綜上所述，荷蘭豆營養豐富、功效多樣，但食用時要確保煮熟，以保障健康。