萵筍炒肉絲的做法

萵筍炒肉絲這一道菜相信大家并不陌生，它的色澤白綠，味道清香，口感非常的爽滑。那么萵筍炒肉絲應(yīng)該怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)萵筍炒肉絲的做法。

主料：萵筍250克

輔料：豬肉(肥瘦)150克

調(diào)料：料酒5克、鹽4克、醬油30克、甜面醬3克、大蔥3克、味精2克、淀粉(玉米)10克、豬油（煉制）40克、花椒2克

做法：

1、將肉洗凈切成6厘米左右長(zhǎng)的“簾子根”絲；

2、萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；

3、將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；

4、將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。

小貼士：

1、花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。