花扁豆的做法介紹

花扁豆是扁豆中的一種，其做法與普通扁豆類似，有不少烹飪方式。下面為大家介紹幾種好吃的花扁豆做法。

一、紅燒花扁豆

1. 食材準備

• 主料：花扁豆300g
• 輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、大蒜適量、生抽適量

2. 做法步驟

1. 將花扁豆去莖洗凈，然后用鹽水浸泡一段時間，這樣有助于去除可能殘留的雜質。
2. 在鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜頭爆香，蒜香能為菜品增添獨特的風味。
3. 把洗好的扁豆放入鍋中進行翻炒，使扁豆均勻受熱。
4. 加入適量生抽提香，繼續翻炒幾下后加入適量的水，為后續燜煮提供必要的水分。
5. 接著加入適量鹽和糖調味，根據個人口味調整用量，調出合適的味道。
6. 蓋好鍋蓋燜煮至扁豆熟透，最后出鍋即可享用。

二、風味花扁豆

1. 食材準備

• 主料：花扁豆約200克
• 輔料：風味豆豉一大匙、食用油適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、雞精適量

2. 做法步驟

1. 將花扁豆洗干凈，并切斜刀，這樣可以使扁豆在烹飪過程中更易入味。
2. 用熱水將切好的扁豆焯透，去除扁豆的生澀味和可能存在的細菌。
3. 在鍋中倒入適量油并燒熱，接著放入姜、蒜爆香，姜蒜的香味能提升菜品的整體風味。
4. 加入風味豆豉炒香，豆豉獨特的味道會讓這道菜更加美味。
5. 加入扁豆進行翻炒，同時放入鹽調味，讓扁豆初步入味。
6. 加少許水蓋蓋悶一下，使扁豆充分吸收調料的味道，收汁后加入剩下的蒜粒，再加入雞精調味，最后出鍋。

綜上所述，紅燒花扁豆和風味花扁豆都是簡單又美味的花扁豆做法，大家可以根據自己的口味喜好進行嘗試。

參考權威站點來源：媽網百科