涼拌西蘭花木耳的營養價值

我們常常能夠在日常飯桌間看到涼拌西蘭花木耳的身影，涼拌西蘭花木耳是一道營養價值豐富的菜式，那么涼拌西蘭花木耳的營養價值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對這樣的問題給大家詳細介紹一下。

涼拌西蘭花木耳的主要材料就是西蘭花跟木耳片，說到涼拌西蘭花木耳的營養價值，我們可以從西蘭花的營養價值和木耳的營養價值來述說。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

木耳別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。