努卡魚肝油是什么？全面解析其來源、成分與作用

1. 什么是魚肝油？

魚肝油（也稱“肝油”）是一種從鱈魚等海洋魚類的肝臟中提取的油脂，通常呈黃色到橙紅色的透明液體，具有魚腥味。它是一種重要的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，富含維生素A和維生素D。

2. 魚肝油的歷史與生產(chǎn)工藝

• 1848年：挪威首次采用水蒸汽加熱法制造魚肝油。
• 1880年：日本開始使用水煮法生產(chǎn)魚肝油。

目前，魚肝油的生產(chǎn)原料主要包括鱈魚、大菱鲆等國際傳統(tǒng)魚類，中國則主要使用鯊魚、鰩魚、大黃魚、鮐魚及馬鲀。

3. 魚肝油的主要成分

魚肝油的主要成分包括：

• 不飽和脂肪酸甘油酯：是魚肝油的主要組成部分。
• 維生素A：有助于視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)節(jié)眼睛適應(yīng)光線強(qiáng)弱的能力，預(yù)防夜盲癥和視力減退。
• 維生素D：促進(jìn)人體對鈣的吸收，預(yù)防嬰幼兒佝僂病和成人骨軟化癥。
• 少量磷脂和不皂化物：對人體有一定的營養(yǎng)作用。

4. 魚肝油的作用與應(yīng)用

魚肝油被廣泛用于以下領(lǐng)域：

• 預(yù)防和治療疾病：如夜盲癥、角膜軟化癥、佝僂病和骨軟化癥。
• 保護(hù)皮膚和粘膜：對呼吸道上層粘膜和其他表皮組織有保護(hù)作用。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，嬰幼兒維生素A和維生素D的攝入比例為3:1，因此許多魚肝油產(chǎn)品采用了這一科學(xué)配比。

5. 使用注意事項(xiàng)

雖然魚肝油是一種重要的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，但過量攝入可能導(dǎo)致維生素中毒。建議根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)合理使用。

6. 總結(jié)

魚肝油是一種富含維生素A和維生素D的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，對預(yù)防多種疾病和促進(jìn)健康有重要作用，但需合理使用以避免不良反應(yīng)。

7. 參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）官方網(wǎng)站
• 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）