荷蘭豆炒蝦仁的詳細制作方法

荷蘭豆炒蝦仁是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，其色澤鮮艷、口感清爽，適合家庭日常餐桌。以下為詳細的制作步驟及相關信息。

食材準備

• 蝦仁：500克（可選用新鮮蝦仁或冷凍蝦仁）
• 荷蘭豆：300克
• 料酒：20毫升
• 小蔥：5克
• 姜：適量
• 食鹽：5克
• 色拉油：適量

制作步驟

1. 準備蝦仁：將新鮮蝦仁剝皮并去除蝦線。如果使用冷凍蝦仁，只需提前取出解凍即可。

2. 處理荷蘭豆：將荷蘭豆兩側的長絲去除，洗凈后放入沸水中焯燙。焯燙時可加入少許色拉油，以保持荷蘭豆的翠綠色澤。焯燙后將荷蘭豆控干水分備用。

3. 炒制蝦仁：在鍋中加入少許色拉油，放入姜片爆香，接著加入蝦仁、小蔥、鹽和料酒翻炒，直至蝦仁變色。

4. 混合翻炒：將焯燙好的荷蘭豆倒入鍋中，與蝦仁一同翻炒均勻。

5. 出鍋裝盤：待荷蘭豆和蝦仁充分混合并入味后，即可關火裝盤。

小貼士

• 蝦仁在炒制時不宜過久，以免口感變老。
• 荷蘭豆焯水時加入少許油和鹽，不僅能保持顏色鮮亮，還能提升風味。
• 根據個人口味，亦可加入少許胡椒粉或蒜末增香。

營養價值

荷蘭豆富含膳食纖維、維生素C和鉀，有助于促進消化和增強免疫力；蝦仁則是優質蛋白質和鈣的良好來源，有助于增強骨骼健康。這道菜不僅美味，還具有較高的營養價值。

總結

荷蘭豆炒蝦仁是一道制作簡單、色香味俱全的家常菜，無論是日常用餐還是宴客都非常適合。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房