豆角燉肉：家常美味與營養的完美結合

豆角燉肉是一道深受家庭喜愛的傳統菜肴，以其鮮香的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎。這道菜不僅制作簡單，還能滿足日常飲食需求，無論是日常家宴還是款待賓朋，都是一道上得了臺面的佳肴。

豆角燉肉的營養價值與特點

• 豆角：富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，具有促進消化和增強免疫力的作用。
• 五花肉：含有優質蛋白質和脂肪酸，能為人體提供能量和必要的脂溶性維生素。
• 兩者搭配，既滿足了口感需求，又兼顧了營養均衡。

豆角燉肉的詳細做法

所需材料

制作步驟

1. 準備食材：將豆角兩端掐掉，清洗干凈后掰成小段；五花肉切成厚片，并單獨切一些肥肉備用。
2. 炸肥肉：將肥肉放入熱鍋中煸炒，直至出油。
3. 煸炒五花肉：加入五花肉翻炒，待肉變色后加入豆角。
4. 翻炒豆角：這一步非常關鍵，需開蓋翻炒至豆角呈翠綠色，去除豆腥味，不可加水。
5. 調味燉煮：加入適量鹽和醬油，少量熱水，燉煮至豆角軟爛。
6. 出鍋前調味：撒上蒜末，增添香味，即可出鍋。

烹飪小貼士

• 豆角必須煮熟后食用，避免生吃或夾生，以防中毒。
• 煸炒肉時需熱鍋涼油，避免粘鍋。
• 加水時應使用熱水，避免影響燉煮效果。
• 燉煮時間要足夠長，確保五花肉軟爛但不油膩。

總結

豆角燉肉是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，通過合理的烹飪方法，能夠最大程度地保留食材的原汁原味，同時提升口感，是家庭餐桌上的經典選擇。

參考來源：美食杰