冬菇燉雞湯的營養價值與健康益處

背景介紹

冬菇燉雞湯是一道經典的家常菜，冬菇與雞肉的搭配不僅味道鮮美，還兼具豐富的營養價值。無論是冬菇蒸雞、冬菇炒雞，還是冬菇燜雞，這種組合都深受人們喜愛。本文將詳細解析冬菇燉雞湯的營養成分及其對人體健康的益處。

冬菇的營養成分

冬菇（以干香菇為例）的主要營養成分如下：

此外，新鮮冬菇中水分含量為85%-90%，固形物中包含粗蛋白（19.9%）、粗脂肪（4%）、可溶性無氮物質（67%）、粗纖維（7%）和灰分（3%）。

冬菇的健康益處

• 含有豐富的維生素D原，有助于骨骼健康。
• 香菇多糖可增強輔助性T細胞活力，提升人體免疫功能。
• 具有抗癌特性，已在臨床治療中應用。
• 對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等疾病有治療作用。
• 可促進新陳代謝，改善消化不良、便秘，并有助于減肥。

雞肉的營養成分

雞肉的主要營養成分如下：

雞肉的健康益處

• 富含優質蛋白質，有助于增強人體抵抗力。
• 味道鮮美，是優質的動物性蛋白來源。

需要注意的是，雞肉缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及多種維生素和粗纖維，因此不宜長期單一食用雞肉作為主食，應搭配其他食物以保證營養均衡。

結論

冬菇燉雞湯是一道兼具美味與營養的佳肴，合理搭配冬菇和雞肉能為人體提供多種必需的營養成分，并帶來多重健康益處。

參考來源

NCBI（美國國家生物技術信息中心）