培根烤金針菇的詳細做法與技巧

金針菇是一種廣受歡迎的食材，其口感爽脆，營養豐富，常被用于各種家常菜和宴客菜中。今天，我們將為您詳細介紹一種簡單又美味的做法——培根烤金針菇。這道菜不僅操作簡單，還能充分展現金針菇與培根的完美搭配，適合家庭聚餐或日常享用。

所需食材

• 金針菇：適量（根據人數調整）
• 培根：適量（建議選擇薄片培根，易于包裹）
• 香菜：少許（用于裝飾，可選）
• 黑胡椒粉：適量
• 紅酒：1-2湯匙（可用料酒替代）
• 醬油：1湯匙

制作步驟

1. 準備金針菇：將金針菇剪去根部，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 處理培根：將培根切成兩半，以便更好地包裹金針菇。
3. 包裹金針菇：取適量金針菇放在培根片上，從一端卷起，用竹簽橫向固定。
4. 重復操作：將所有金針菇都用培根包裹好，整齊地碼放在烤盤上。
5. 調制醬汁：將黑胡椒粉、紅酒和醬油混合，調成醬汁。
6. 涂抹醬汁：用刷子將醬汁均勻涂抹在培根金針菇卷表面。
7. 烘烤：將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烤10分鐘后翻面，再烤10分鐘，直至培根表面微微焦黃。
8. 裝盤：取出培根金針菇卷，撒上香菜碎進行裝飾，即可享用。

制作技巧與注意事項

• 蒜香濃郁：如果喜歡蒜香味，可以在醬汁中加入搗碎的大蒜。
• 控制咸度：培根和醬油本身都有咸味，建議不要額外加鹽。
• 快速做法：如果時間緊，可以將金針菇平鋪在烤盤上，直接蓋上培根片，涂醬后烘烤，省去卷制過程。

營養價值

總結

培根烤金針菇是一道簡單易做、風味獨特的菜肴，適合各種場合。通過合理搭配調料和控制烘烤時間，您可以輕松制作出外焦里嫩、香氣四溢的美味佳肴。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房