魚丸湯的制作方法
魚丸湯是以魚丸為主要材料熬制的湯品,其味道會因制作魚丸所用的魚肉種類不同而有所差異。以下為您介紹幾種常見魚丸湯的做法:
西紅柿鮮蝦魚丸湯
- 材料:西紅柿1個、鮮蝦仁10個、魚丸4個、蔥花少許、花生油少許、鹽少許、姜絲、蛋花湯、香油
- 做法:熱鍋熱油爆香蔥花、姜絲,下鮮蝦丁炒熟;之后下西紅柿丁炒軟,加開水下魚丸,煮10分鐘,打入蛋花湯,調入香油。
豆腐魚丸湯
- 材料:豆腐、魚丸、青菜、豬肉、蔥、料酒、雞精、鹽、食用油、芡粉
- 做法:豬肉切絲,用鹽、料酒適量拌勻腌制5 - 10分鐘;將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽(老豆腐應煮至發透,嫩豆腐煮至滾開即可);再將腌制的肉絲倒入,放入青菜開鍋燒滾;加雞精、蔥花,倒上芡粉汁燒一下即可出鍋。
青瓜滾魚丸湯
- 材料:魚丸20顆、青瓜1條(約300克)、罐頭高湯1碗、香菜2棵、水4碗、油1湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、雞粉適量、鹽適量
- 做法:青瓜洗凈,用刀背刮去尖刺、略去皮,切片;香菜洗凈,切末;煮沸清水和高湯,淋入一湯匙油,放入魚丸煮開;待魚丸稍浮起,放入青瓜片,煮開后放香菜末,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。
以上幾種魚丸湯做法簡單,食材常見,您可以根據自己的口味喜好進行選擇制作。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。