豆角燉南瓜的食用注意事項

豆角燉南瓜是一道家常菜，也是一道健康營養的佳肴，但是如此的美食在食用的時候還是有禁忌的。那么，豆角燉南瓜的食用注意事項有哪些呢？

1、南瓜雖然是常見的一種蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，但南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部，從而極易引起腹瀉和農藥中毒。而且在擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養素會流失掉一部分。

4、擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時間，這是因為，如果切口長時間與空氣接觸，會使得維生素C被氧化。

5、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。烹飪過程中豆角一定要焯透，以防止中毒。這個大家一定要記住喔。豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。