白茯苓的性質與家常做法

白茯苓是一種性質平和的中藥材，具有補而不峻、利而不猛的特點，既能祛除體內邪氣，又能扶助正氣。在日常生活中，白茯苓常被用作食療藥膳的重要原料，廣泛應用于熬粥、泡茶、煲湯以及制作糕點等。由于其美容護膚、增強免疫功能等多種功效，白茯苓深受人們的喜愛。

本文將為您介紹兩種簡單易做的白茯苓家常食譜：白茯苓冬瓜鴨湯和蓮子白茯苓糕。這些食譜不僅操作簡便，還能充分發揮白茯苓的營養價值。

一、白茯苓冬瓜鴨湯

原料

• 白茯苓：15克
• 冬瓜：500克
• 鴨邊腿：1只
• 姜：5克
• 鹽：適量
• 清水：適量

做法

1. 將白茯苓用清水快速沖洗干凈；冬瓜去皮去籽后切片；姜切片備用。
2. 鴨邊腿切塊后入沸水中焯水，去除血水，撈出備用。
3. 用少量油將姜片煸香后撈出，再將鴨塊放入鍋中煸炒至出香味。
4. 將白茯苓、鴨塊、姜片和適量清水一同放入鍋中，大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘。
5. 加入冬瓜片，繼續煮10分鐘，直至鴨肉軟爛。最后加入鹽調味，即可食用。

這道湯品清淡可口，具有清熱解暑、滋補養顏的功效。

二、蓮子白茯苓糕

原料

• 大米：適量
• 蓮子：適量
• 白茯苓：適量
• 白糖：適量

做法

1. 準備足量的大米，蓮子和白茯苓的用量可以稍少一些。
2. 將大米和蓮子放入鍋中翻炒至微微變色。
3. 將炒好的大米、蓮子和白茯苓一同放入攪拌機中，研磨成細粉。
4. 根據個人口味加入適量白糖，用溫水和成面團。
5. 將面團捏成小餅，或搟成大餅后切成小塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

蒸好的蓮子白茯苓糕口感軟糯，甜而不膩，是一款營養豐富的健康糕點。

結論

白茯苓作為一種藥食同源的中藥材，不僅能為日常飲食增添風味，還能為健康保駕護航。通過簡單的烹飪方法，您可以輕松享受到白茯苓的多重益處。

參考來源

• 美國國家醫學圖書館
• 世界衛生組織
• 中國藥品監督管理局