甜菜根粉怎么吃
甜菜根的食用方法與制作指南
甜菜根是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的根莖類蔬菜，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。它不僅可以直接沖泡飲用，還能用來(lái)制作各種美味佳肴。以下是甜菜根的多種食用方法及其詳細(xì)制作步驟。
一、甜菜根的直接沖泡飲用方法
1. 排毒果汁
甜菜根粉是一種便捷的食材，可以直接用來(lái)制作排毒果汁。
- 材料：甜菜根粉、水、蜂蜜（或糖漿、牛奶）。
- 做法：將甜菜根粉加入水中攪拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入蜂蜜、糖漿或牛奶調(diào)味。
- 功效：每天飲用一杯，有助于清除體內(nèi)垃圾，補(bǔ)充維生素。
二、甜菜根制作的佳肴
1. 甜菜根面包
這是一款適合6人份的健康面包，富含甜菜根的天然營(yíng)養(yǎng)。
材料：
- 高筋面粉：621公克
- 黑麥粉：222公克
- 甜菜根粉：44公克
- 小麥蛋白質(zhì)：44公克
- 速溶酵母：9公克
- 鹽：18公克
- 改良劑：2公克
- 發(fā)酵種面糰：266公克
- 水：621公克
- 內(nèi)餡：南瓜子120公克
- 裝飾：細(xì)谷雜糧120公克
制作步驟：
- 將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- 將所有材料放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，再轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開(kāi)呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。
- 取出面糰滾圓，測(cè)量中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置發(fā)酵約40分鐘。
- 將面糰分割成每個(gè)約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
- 將松弛好的面糰搟開(kāi)呈牛舌狀，撒上南瓜子后卷起成橄欖形，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以38℃溫度、85%濕度發(fā)酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- 取出面糰，表面均勻沾上細(xì)谷雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
2. 粉紅冰淇淋
這是一款以甜菜根為主料的健康冰淇淋，色澤誘人，口感細(xì)膩。
材料：
- 甜菜根粉：20克
- 牛奶：1杯
- 奶油：1杯
- 糖：75克
- 雞蛋：4個(gè)
制作步驟：
- 將甜菜根粉加水?dāng)嚢璩?杯左右的甜菜汁。
- 小火煮甜菜汁至成漿，冷卻后加入牛奶和奶油，小火煮沸，關(guān)火靜置30分鐘后過(guò)濾，加30克糖，小火煮至糖溶解，制成甜菜奶漿。
- 用剩下的糖將雞蛋打發(fā)至淡黃色，加入1/3熱的甜菜奶漿，小火煮并不斷攪拌直至粘稠，水浴冷卻后冷藏過(guò)夜。
- 將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中，放入冰淇淋機(jī)攪拌，或低速打發(fā)后直接放入冰箱冷凍成型。
三、總結(jié)
甜菜根不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能通過(guò)多種方式制作成美味的飲品和食品，適合日常飲食和特殊場(chǎng)合享用。
四、參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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