金針菇怎么做好吃
如何制作美味的番茄金針菇湯
金針菇是一種廣受歡迎的食材，因其鮮嫩的口感和豐富的營養價值而備受青睞。無論是搭配牛肉制作金針菇肥牛湯，還是與番茄結合制作湯品，金針菇都能展現出獨特的風味。本篇將詳細介紹一道簡單易做且營養豐富的番茄金針菇湯的制作方法。
材料準備
- 瘦肉：130克
- 番茄：3只
- 金針菇：50克
- 鮮木耳：50克
- 香菜末：1湯匙
- 蒜蓉：1/2湯匙
腌料
- 生粉：1/2湯匙
- 油：1/2湯匙
- 雞粉：1/3湯匙
- 料酒：1湯匙
調料
- 油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：1/3湯匙
- 雞粉：1/2湯匙
- 香油：1/3湯匙
制作步驟
- 將瘦肉切片，加入生粉、油、雞粉和料酒，攪拌均勻后腌制15分鐘。
- 番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根后撕成小份；鮮木耳去根并切成絲。
- 熱鍋中倒入2湯匙油，加入蒜蓉炒香后放入番茄塊，用大火爆炒2分鐘。
- 加入木耳絲和料酒，與番茄一起翻炒1分鐘，然后倒入2碗清水，大火煮沸后轉小火煮5分鐘。
- 將腌好的瘦肉片倒入湯中攪勻，煮至肉片變白，加入鹽和雞粉調味。
- 放入金針菇煮至變軟，最后淋上香油并撒上香菜末，即可出鍋。
小貼士
- 金針菇的根部容易藏有泥沙，清洗時需特別注意。
- 番茄的酸味可以中和湯的油膩感，建議選擇成熟度較高的番茄。
- 鮮木耳可以用干木耳代替，但需提前泡發。
營養價值
這道番茄金針菇湯富含蛋白質、維生素C、膳食纖維和多種礦物質，適合全家人食用。金針菇中的膳食纖維有助于促進腸道健康，而番茄則富含抗氧化劑，有助于增強免疫力。
總結
番茄金針菇湯是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，無論是作為主菜還是輔菜，都能為餐桌增添一抹亮色。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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