姑娘果怎么吃

姑娘果可謂是一種做法多樣的水果，它不僅可以生著吃，還可以與其他的食材一起，烹飪出各種美味呢！那么，關于姑娘果除了作為水果生吃以外，還能怎么吃呢？我們來一起了解一下！

燈籠果焦糖核桃派

原料：低筋面粉125克，雞蛋黃10克，核桃120克，姑娘果適量，食鹽1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黃油70克

做法：

1、低筋面粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中。和成面團。

2、將混合后的面團放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的面團取出，用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片。把搟好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用搟面杖搟過派盤，切掉多余的餅皮。

3、用叉子在餅底扎出小孔，松弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石。烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。

4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。

5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開，狀態是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。

6、趁熱鋪在派皮上，冷卻后篩入少許糖粉。姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。

烹飪技巧：制作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃紅考完，再熬制焦糖，否則會手忙腳亂噠。派皮壓的重石如果沒有。可以用黃豆、綠豆等代替。核桃仁可以直接買碎核桃仁，反正也是要切碎的。黃油不要軟化的太軟，用手揉搓的時候還有體溫，避免融化。

菇蔦果醬

原料：姑娘果1000克，白糖150克，檸檬汁適量

做法：

1、將姑娘果去皮洗干凈，留出1/5用多個牙簽在姑娘果上扎上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼后姑娘果更容易析出水分。

2、將剩下的4/5姑娘果放入攪拌機中打成姑娘果漿。將完整的姑娘果粒和姑娘果漿還有白糖都放入一個小湯鍋中，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。再擠入檸檬汁，中火燒開后，小火煮30—40分鐘。

3、直到鍋里的姑娘果變得濃稠起大炮就可以了。

4、覺得差不多的時候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然后放冰箱冷凍5分鐘，如果果醬變得濃稠就可以了，稍具流動性的果醬更好吃，不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好。

5、將做好的姑娘果醬關火后立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾干水分的玻璃瓶中，立刻蓋上蓋子涼后即會變得濃稠；這樣常溫下可以保存最少一個月，冷藏可以保存一年左右，如果打開蓋子使用后就請放入冰箱冷藏，并且要盡快吃完，畢竟沒有任何防腐劑。