醬茼蒿的飲食知識及禁忌
醬茼蒿是備受大眾喜愛的菜肴。清淡蔬菜有益健康,鮮香麻辣的蔬菜能改善胃口,醬茼蒿就屬于其中。下面為大家詳細介紹其相關知識及飲食禁忌。
醬茼蒿基本信息
醬茼蒿是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉,因其花形似野菊,又名菊花菜。茼蒿莖和葉均可食用,有蒿之清氣、菊之甘香,營養成分豐富,尤其胡蘿卜素含量超一般蔬菜,建議每餐食用量為50 - 100克。
飲食禁忌
- 茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。
- 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,會減弱其健胃作用,烹調時應旺火快炒。
適用人群及注意事項
- 一般人群均可食用,尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。對慢性腸胃病和習慣性便秘有一定食療作用,是兒童和貧血患者的必食佳品。
- 因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食,且茼蒿氣濁、易上火,一次不宜過量食用。
總之,了解醬茼蒿的特點、適用人群和飲食禁忌,能讓我們更健康地享受這道美食。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。