芥菜的營養價值

芥菜是一種營養豐富的蔬菜，其含有許多營養物質，經常食用，對人體的好處多多。那么，其有什么營養價值呢？大家就一起來看一下吧。

1、芥菜含有豐富的維生素、纖維素、抗壞血酸，是活性很強的還原物質，能參與機體重要的氧化還原過程，還能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

2、其含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

總而言之，芥菜的營養豐富，建議大家可長期食用，其具有很好的保健功能。