元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與元蘑栗子燒雞做法
元蘑在蘑菇類中屬于上品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相較于普通蔬菜要高十幾倍。在食用方法上,可謂多種多樣,有人喜歡炒,有人喜歡燒,如今很多人還喜歡烤,因此元蘑常被比作“素中有葷”的珍品,味道極其鮮美,令人難忘。
元蘑栗子燒雞做法
- 泡發(fā)元蘑:將干元蘑泡在加了白糖的溫水中,浸泡時(shí)間半小時(shí)以上,盡量泡透,之后清洗干凈備用。
- 處理雞肉:把雞清洗干凈,剁成塊,控干雞塊中的水分。
- 處理板栗:將板栗洗凈,泡入開(kāi)水中約五分鐘,去皮去殼備用。
- 炒制食材:熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜等調(diào)料,接著放入雞塊翻炒,加入料酒、生抽和白糖,再加入泡好的元蘑繼續(xù)翻炒,隨后加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,小火燉約二十分鐘。
- 燉煮出鍋:加入板栗,繼續(xù)燉煮二十分鐘后即可出鍋。
元蘑不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且通過(guò)元蘑栗子燒雞等烹飪方式能呈現(xiàn)出鮮美的味道,是值得嘗試的食材。
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