枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法與詳細解析

枸杞菜豬肝瘦肉湯是一道營養豐富、制作簡單的家常湯品。其主要食材如枸杞菜、豬肝、豬瘦肉等，均為日常生活中易得的食材。這道湯不僅口感鮮美，還富含多種維生素和礦物質，適合家庭日常飲食。以下是這道湯的具體做法及相關信息。

食材準備

• 枸杞菜：300克（挑選嫩葉部分）
• 豬肝：150克（新鮮豬肝，切片）
• 豬瘦肉：100克（切片）
• 雞蛋：2個（打散成蛋液）
• 姜：適量（切片）
• 食鹽：適量
• 食用油：適量

步驟詳解

1. 步驟 1：清洗枸杞菜，摘下嫩葉部分，保留菜梗。將菜梗放入鍋中煮水，煮出味道后撈出菜梗，留下煮好的菜梗水備用。

2. 步驟 2：將豬肝和豬瘦肉分別清洗干凈，切成薄片備用。

3. 步驟 3：將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，備用。

4. 步驟 4：將姜洗凈后切片，取幾片即可。

5. 步驟 5：將姜片、豬肝片和瘦肉片一起放入煮好的菜梗水中，開大火煮沸，隨后轉中火繼續煮約5分鐘，確保肉片和豬肝熟透。

6. 步驟 6：加入枸杞菜嫩葉和雞蛋液，攪拌均勻，最后根據個人口味加入適量食鹽，煮至枸杞菜變軟即可。

營養價值

枸杞菜富含維生素C、胡蘿卜素和鈣，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效；豬肝是優質的動物內臟，富含鐵、維生素A和蛋白質，有助于補血養顏；瘦肉含有豐富的蛋白質和少量脂肪，適合日常補充營養。這道湯結合了多種食材的營養成分，是一道健康又美味的選擇。

小貼士

• 豬肝切片后，可用清水浸泡10分鐘，去除血水和腥味。
• 雞蛋液加入時，可用筷子輕輕攪動，形成蛋花狀，增加湯的美觀度。
• 枸杞菜嫩葉煮的時間不宜過長，以免影響口感和營養。

總結

枸杞菜豬肝瘦肉湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜肴，適合各類人群食用。通過以上步驟，即便是烹飪新手也能輕松完成這道美味湯品。

參考來源

Healthline - Goji Leaves Nutrition

NCBI - Nutritional Value of Animal Liver