冬菇滑雞的食療功效

雞的肉質細嫩，具有滋補養身的作用。冬菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖且富含多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。冬菇滑雞集冬菇和雞肉的精華于一身，以下為您詳細介紹其食療功效。

雞肉的食療功效

• 雞肉富含蛋白質，且其脂肪中含有不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質來源。
• 對于體質虛弱者，以及病后或產后人群，食用雞肉或雞湯作為補品更為適宜，其中烏骨雞的滋補效果更佳。
• 雞肉可用于調理虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等癥狀。

冬菇的食療功效

1. 免疫調節：冬菇中含有的香菇多糖能提高機體免疫功能，可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老：冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，能消除體內的過氧化氫，具有延緩衰老的功效。
3. 抗癌作用：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4. 心血管保護：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 其他功效：冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等疾病有治療作用，也可用于改善消化不良、便秘等癥狀。

綜上所述，冬菇滑雞結合了雞肉和冬菇的多種食療功效，是一道營養豐富且具有保健作用的美食。

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