紫草的藥用價值與食用方法

紫草是一種常見的中草藥，具有豐富的藥用價值。作為一種活血良藥，紫草的主要功能包括涼血、活血、解毒和透疹等。除此之外，紫草還可以用于烹飪，制作成美味的養生湯品。以下將介紹兩種以紫草為主要原料的食譜。

紫草的藥理作用

• 涼血：紫草能夠幫助降低體內的熱毒，適用于血熱癥狀。
• 活血：促進血液循環，改善瘀血癥狀。
• 解毒：有助于清除體內毒素。
• 透疹：可用于輔助治療麻疹、風疹等皮膚病。

紫草食譜推薦

1. 西紅柿紫草湯

這道湯品具有清熱涼血的功效，同時兼具美味與營養。

材料：

• 紫草：適量
• 西紅柿：2個
• 羊肉：200克
• 雞蛋：1個
• 香油、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、濕淀粉：適量

制作步驟：

1. 將紫草用水煎煮30分鐘，去渣留汁備用。
2. 西紅柿放入開水中燙一下，剝皮后切塊備用。
3. 羊肉切片，雞蛋打散備用。
4. 鍋中加入適量香油，待油五成熱時放入羊肉片翻炒。
5. 倒入紫草汁，煮沸后加入鹽和雞蛋液，繼續煮2-3分鐘。
6. 加入西紅柿塊，調入味精、胡椒粉，撒上香菜末，用濕淀粉勾芡。
7. 最后滴入少許香油，即可出鍋。

2. 紫草豬骨湯

這道湯品富含膠原蛋白和藥用成分，適合日常滋補。

材料：

• 紫草：適量
• 豬骨：500克
• 雞蛋：2個
• 醬油、鹽、味精：適量

制作步驟：

1. 將豬骨砸開，與紫草一起煎煮40分鐘，去渣留汁。
2. 將煮好的紫草豬骨汁與肉湯混合，煮沸5分鐘。
3. 逐個將雞蛋打入鍋中，煮至雞蛋熟透。
4. 加入醬油、鹽、味精調味，即可食用。

總結

紫草不僅是一味藥用價值極高的中草藥，還可以通過烹飪制作成美味的養生湯品，幫助人體清熱涼血、解毒活血。日常適量食用紫草湯有助于健康。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）